Artikel-Schlagworte: „Taufsteinhütte“

Es wurde langsam auch einmal Zeit, meinen Freund Jürgen Carnier im hohen Vogelsberg zu besuchen. Jürgen führt seit 1993 das – über die Grenzen des Vogelsbergs hinaus – bekannte Restaurant Taufsteinhütte. Die Taufsteinhütte liegt nur einen Steinwurf entfernt vom Ausflugsziel Hoherodskopf auf ca. 700 Meter Meereshöhe. Hier zaubert der gelernte Spitzenkoch zusammen mit seiner Frau Woche für Woche die köstlichsten Speisen. Die schwach besiedelte Region rund um den größten erloschenen Vulkan Europas hat touristisch einiges zu bieten, was nicht vielen bekannt ist. Meist an den Wochenenden sind die Sommerfrischler aus der Rhein Main Region hierher unterwegs, um zu Wandern, die Sommerrodelbahn hinunter zu rutschen und anschließend eine Bratwurst zu essen. Nur einige verlaufen sich an die hinter Tannen versteckte Taufsteinhütte und wissen meist nicht, welche kulinarische Leckerbissen hier im Verborgenen schlummern. Doch ein erfahrener Gourmet bemerkt schnell, dass hier hinter der gutbürgerlichen Fassade ein beinahe Sternekoch sein Handwerk ausübt. Auch die Weinfreunde kommen hier voll auf ihre Kosten, von Huber bis Knipser findet hier jeder etwas passendes für jeden Gang.

Am vergangenen Wochenende gab es etwas zu feiern und da Schnee in den Höhenlagen angekündigt war, wollten wir als Skifreunde ein Wochenende auf der Taufsteinhütte verbringen. Schnee gab es zwar keinen, aber dafür ein exzellentes Menü.

Das Menü

Bunte Blattsalate vom herbstlichen Markt

mit gebratener Gänseleber und Feigenconfit

Seeteufelmedaillon im Schinkenmantel

auf Puylinsen und Safrangnocchi

Lauchstroh

Pflaumensorbet mit Slivovitz

Rinderfilet mit Cafe de Paris Butter gratiniert

Kartoffelgratin und Bohnenbündel

Dessertvariation

Parfait, Sorbet und Mousse, Fruchtsalat